光學(xué)油煙監(jiān)測(cè)儀基于前向光散射原理。使用一束波長(zhǎng)635nm的激光照射到被測(cè)量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強(qiáng)度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強(qiáng)度之前確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)濃度標(biāo)定以后，即可通過對(duì)散射光強(qiáng)度的測(cè)量得到準(zhǔn)確的油煙濃度。

　　油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)根據(jù)Mie測(cè)量原理：散射光的強(qiáng)度和油煙的濃度成正比。激光照射在油煙表面時(shí)，在前向15度角的錐形區(qū)域內(nèi)形成散射光，在這個(gè)區(qū)域設(shè)置一個(gè)散射光采集物鏡將光信號(hào)集中到光纖中，再送給儀表內(nèi)的數(shù)字電路經(jīng)過計(jì)算轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的油煙濃度信號(hào)。

　　散射光物鏡采用鍍膜處理，僅允許635nm紅光通過，能夠限度地屏蔽自然光、紫外光、紅外光造成的干擾；信號(hào)本身基于脈沖差分算法，能夠進(jìn)一步的摒棄所有雜散光(脈沖性的照明)對(duì)信號(hào)的干擾。保證設(shè)備可以在任何照明環(huán)境下使用。