城市生活和經(jīng)濟發(fā)展衍生出的各類大小餐館，為人民生活提供了快捷方便的餐飲服務，也為經(jīng)濟繁榮貢獻了不可忽視的力量。但與此同時，餐飲排放的油煙氣體含有脂肪酸、烷烴和酯等多種化合物，對人體及環(huán)境造成嚴重危害，與工業(yè)廢氣、機動車尾氣一起并列為大氣的三大“污染殺手”，環(huán)保部門受理的油煙擾民投訴日趨增多，對油煙加強監(jiān)控治理已經(jīng)成為人們關注的焦點。

　　油煙氣體成分復雜，其中多種成分會危害人體的健康。而判斷油煙氣體能否排放的主要參考指標為油煙濃度，油煙中含有的污染物越多，油煙濃度越高，對人體的危害程度就越大。因此，十分有必須對油煙廢氣進行凈化后再排放。

　　油煙監(jiān)測系統(tǒng)是對餐飲企業(yè)的煙氣污染治理狀況進行監(jiān)管的重要手段，可對餐飲企業(yè)的油煙排放濃度、凈化器和風機運行狀態(tài)進行在線監(jiān)控，為環(huán)保部門提供了真實、有效和全面的監(jiān)管信息。