單純的油煙濃度在線監(jiān)測(cè)以及凈化設(shè)備開(kāi)關(guān)狀態(tài)的監(jiān)測(cè)已不能滿足部分地區(qū)的需求，為了對(duì)餐飲業(yè)的油煙排放進(jìn)行監(jiān)測(cè)，需要采用新的方法，除對(duì)油煙進(jìn)行實(shí)時(shí)采樣分析外，還監(jiān)測(cè)復(fù)雜的油煙成分中富含的其他污染物質(zhì)，以得到油煙濃度的準(zhǔn)確量化的數(shù)據(jù)，從而將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。
　　西石油煙在線監(jiān)測(cè)儀基于前向光散射原理。使用激光光源照射到被測(cè)量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強(qiáng)度與油煙濃度成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強(qiáng)度之前確定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。經(jīng)過(guò)廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)濃度標(biāo)定以后，即可通過(guò)對(duì)散射光強(qiáng)度的測(cè)量得到準(zhǔn)確的油煙濃度。
　　為什么要實(shí)現(xiàn)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)呢，實(shí)現(xiàn)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)有什么意義和作用？
　　一、解決油煙監(jiān)管難題，提高執(zhí)法人員監(jiān)管效率
　　一般的油煙整治督察行動(dòng)，都是環(huán)保部門(mén)安排人員走訪上門(mén)檢查。這種方法往往會(huì)造成巨大的人力物力浪費(fèi)，且存在餐飲業(yè)務(wù)在執(zhí)法人員走后不及時(shí)服從安排建議的情況，油煙凈化器開(kāi)機(jī)率和凈化效率監(jiān)管缺失。安裝油煙在線監(jiān)測(cè)儀后能讓執(zhí)法人員在后臺(tái)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，提出針對(duì)性整改要求，督促餐飲單位及時(shí)整改到位，保證開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)率，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。
　　二、加強(qiáng)餐飲業(yè)主環(huán)保意識(shí)，設(shè)備情況心里有數(shù)
　　餐飲業(yè)主在安裝油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備后，為了使油煙排放達(dá)標(biāo)，不被執(zhí)法人員找上門(mén)，會(huì)自覺(jué)正常使用油煙凈化器，同時(shí)可以清楚的了解到自己的油煙排放情況，知道什么時(shí)候該清洗、維護(hù)油煙凈化設(shè)備，油煙污染能得到一定改善。
　　三、方便廠家或是代理商及時(shí)跟進(jìn)處理
　　廠家或是代理商也可以通過(guò)餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)平臺(tái)看到餐飲單位的油排放情況，若是有商家油煙凈化設(shè)備出現(xiàn)故障，廠家或代理商也可及時(shí)發(fā)現(xiàn)，為商家提供清洗維修等服務(wù)。